最近何かの雑誌で見た夏バテ防止のレシピ。ぼんやりとしか覚えていないので、
いつものように楽天レシピでチェック！
最近はいつもこの楽天レシピを見ています。
お気に入りレシピが無料で無制限に登録できるのが魅力。
作ったのはこちら。
「ゴーヤと鶏のピカタ」
実家の庭で穫れたゴーヤと鶏のひき肉を使いました。これが結構ヒット！
夫も「美味しい！」と褒めてくれました。ゴーヤの苦みが大人の味を醸し出し、
冷えた白ワインにピッタリ合うんです。
楽天レシピには同じものが載っていませんでしたが、野菜のピカタを調べたら
近いものがあったので参考にしました。
ちなみに、ピカタ（piccata）とはイタリア料理で、薄切りの肉などに食塩、コショウ
などで下味をつけてから小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりと
からませてソテーしたものだそうです。（あまり詳しく知りませんでした）
レシピ
ゴーヤを8mm位の厚さの輪切りにしてわたを取ります。
ゴーヤに小麦粉をまぶします。
鶏ひき肉は、塩、コショウ、醤油で下味を付けます。
ゴーヤの真ん中にひき肉を詰めます。
溶き卵にくぐらせて、オリーブオイル多めのフライパンで焼きます。
意外と簡単♡ レパートリーが増えて嬉しいです。
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